Arroz especiado al mango, pimiento y lomo

Comensales: 2

Tiempo: 20 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

¿Te gusta el arroz? Entonces apunta, que esta receta te interesa

En primer lugar pelamos el mango y cortamos su pulpa sorteando la semilla central. Cortamos la pulpa en dados de 1,5cm de grosor y reservamos. Cocemos el arroz siguiendo las indicaciones del paquete, una vez cocido, enjuagamos para eliminar los restos de almidón y reservamos. Seguimos lavando el pimiento con abundante agua y cortamos por la mitad para retirar el pedúnculo y las semillas, cortamos también en daditos y reservamos. En una sartén o wok con un chorrito de aceite, doramos el ajo para que tome sabor, añadimos el lomo de cerdo troceado en cachitos de 1,5cm de grosor, doramos y añadimos el pimiento, doramos durante un par de minutos y salpimentamos al gusto. En el último momento añadimos el arroz cocido y escurrido y añadimos un pelín más de aceite, espolvoreamos las especias (curry y eneldo) y removemos durante 2 minutos. Una vez que todo esté bien mezclado retiramos la sartén del fuego y colocamos encima los daditos de mango para que se calienten levemente.

Emplatamos la mezcla en un bol y podemos añadir semillas de sésamo para decorar si nos gustan.

¡A disfrutar!

Arroz especiado al mango pimiento y lomo
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