Arroz salvaje al Aguacate Light

Comensales: 2

Tiempo: 25 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Ingredientes

  • 1 Aguacate Light Isla bonita
  • 150 gr de arroz
  • Pimiento rojo y amarillo
  • Dados de Queso
  • Rúcula
  • una pizca de sal
  • 2 Cucharadas de vinagre o soja
  • 1 Cucharada de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

En una cazuela, calentamos litro y medio de agua con sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que entre en ebullición. Empezamos cociendo el arroz, dejándolo cocer un poco más para que se hinche. Escurrimos y sofreimos en una sartén con 4 cucharadas de salsa de soja, reservamos. Mientras, pelamos y retiramos el hueso del Aguacate Light, dejamos una parte para cortar unos dados o láminas y otra para batirlo, añadimos una pizca de sal, vinagre o soja, aceite de oliva y miel. Con la batidora trituramos el aguacate. A continuación, reservamos dentro de la nevera hasta el momento de usarlo. Cortamos unos trocitos de pimiento rojo y amarillo y lo sazonamos unos segundos en una sartén. Una vez listo, echamos el aguacate triturado con el resto del arroz para que adquiera más textura y color. Añadimos unos dados de queso y rúcula al gusto para dar más sabor ¡Además nuestro plato querará más bonito!

arroz al aguacate Light
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