Atún al estilo tropical

Comensales: 1

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

Kumquats Isla Bonita

1 Aguacate Isla Bonita

Kiwi Isla Bonita

Lima Isla Bonita

300g de atún fresco

1 ramillete de perejil

1 ramillete de cebollino

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

  1. ¡Hay que comer pescado! con esta receta tan especial, seguro que desearás repetir.

    En primer lugar pelamos el aguacate (retirando el hueso central y la piel), el kiwi y los kumquats. Añadimos al vaso de la batidora 3/4 del aguacate, 3/4 del kiwi y 4 kumquats, añadimos un chorrito de aceite, el perejil y el cebollino, una pizca de sal, un chorrito de aceite, pimienta y trituramos hasta que se genere una mezcla homogénea, añadimos el zumo de media lima y reservamos.

    Salamos el atún e impregnamos en aceite por ambas caras. En una plancha muy caliente doramos el atún por ambas caras durante sólo 30 segundos, apretando con la ayuda de una espátula. Una vez dorado por ambos lados, exprimimos encima el zumo de la media lima restante y volteamos igualmente para que tome sabor por ambos lados. Picamos el resto del kiwi, de kumquat y aguacate en daditos dejando unas rodajitas para decoración y añadimos a la mezcla que realizamos antes, para darle dos texturas a la salsa y reservamos.

    En un plato llano colocamos 3 cucharaditas de la mezcla anteriormente preparada y disponemos encima el filete de atún cortado por la mitad para que se vea que está en su punto por la zona de corte, aderezamos el plato con más mezcla tropical y disponemos encima las lonchitas de kumquat, kiwi y aguacate, así como unos trocitos de cebollino picado, aderezamos con un chorrito de aceite de oliva y servimos.

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