Bizcochito de piña

Comensales: 8

Tiempo: 60 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • 1 Piña Isla Bonita
  • 4 ud de Huevos
  • 250 g de Azúcar blanco
  • 12 cs de Zumo de piña
  • 2 cc de Esencia aroma de vainilla
  • 4 cs de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de Harina
  • 1 cs de Levadura en polvo tipo Royal
  • 8 ud de Guindas

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y espolvoreamos azúcar moreno, repartiendo bien por el fondo y las paredes. Cortamos la piña en daditos y reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar y añadimos luego el zumo de la piña, la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente, mezclando bien todos los ingredientes. Añadimos la harina con la levadura, mezclando todo bien. Volcamos el resultado en el molde reservado y colocamos en la parte superior los daditos de piña que cortamos al inicio. Cubrimos el molde con un papel de aluminio e introducimos el molde en el horno y hornea durante unos 40 minutos aproximadamente. Si durante el horneado el bizcocho va cogiendo demasiado color, apaga la parte de arriba del horno. Al sacar el bizcocho desmóldalo rápidamente y dejarlo enfriar.

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