Bocaditos de Aguacate, salmón y huevo

Comensales: 4

Tiempo: 30 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

Ingredientes

PREPARACIÓN

Preparar esta receta no te llevará mucho tiempo y seguro que tus comensales querrán repetir.

Comenzamos separando las hojas de los cogollos y lavándolas muy bien, escurrimos con un centrifugador de ensaladas y reservamos. Partimos los aguacates por la mitad con un cuchillo y retiramos la piel y el hueso central. Cortamos la pulpa de aguacate en pequeños taquitos de un centímetro de grosor y reservamos en un bol. Exprimimos el zumo de la lima sobre el aguacate y añadimos 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, el perejil y el tomillo seco y mezclamos bien para que vaya cogiendo sabor. Ponemos agua a hervir en un cazo y con sumo cuidado cuando llegue a ebullición añadimos los huevos de codorniz. Dejamos cocer los huevos durante 6 minutos y retirar del fuego, pasándolos por agua muy fría para evitar que terminen de cuajarse. Escurrimos el salmón ahumado para evitar el exceso de aceite y cortamos en pequeñas lonchitas, reservamos. Con un pelador de patatas sacamos lonchas de calabacín (recién lavado) y reservamos.

Para montar los bocaditos, colocamos las hojas secas de la lechuga en forma de cuenco, esparcimos un par de cucharadas de taquitos de aguacate y encima colocamos una loncha de calabacín, encima añadimos unas tiras de salmón y otra cucharada de aguacate en taquitos. Finalmente pelamos el huevo de codorniz con cuidado con la ayuda de un cuchillo para no romperlo y colocamos en la parte superior de cada bocadito. Puede rectificarse el punto de sal e incluso añadir pimienta o pimentón picante si queremos un toque especial.

¡A disfrutar de este manjar!

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