Brazo de lima

Comensales: 8

Tiempo: 25 minutos de cocción y 30 minutos de preparación

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • 70 gr. de almendras o frutos secos variados
  • 4  limas Isla Bonita
  • 4  huevos
  • 130 Gr. de azúcar glass
  • 2 cucharadas de marrasquino (licor de cerezas y miel)
  • Nata fresca al gusto (se recomienda 1.5 dl)

PREPARACIÓN

  1. Rallar la piel de 2 limas, exprimir las piezas restantes para hacer zumo para después colarlo.

    Mientras tanto, picamos finamente las almendras o partimos los frutos secos seleccionados y los batimos con una batidora hasta hacerlas polvo.

    Batir en una fuente las yemas con 75gr de azúcar glass, el zumo y la piel de las limas. Aparte, montar a punto de nieve las claras con 25 gr de azúcar glass. Mezclar bien ambos compuestos y al final, agregar las almendras o frutos secos picados.

    Recubrir una fuente grande con papel de horno, verter en su interior el compuesto y cocerlo en el horno, precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos aproximadamente.

    Volcar la masa sobre un paño, bañarla con el licor de Marrasquino, calentando con un poco de agua y mientras tanto, montar la nata con 10 gr de azúcar glass. A continuación distribuirla sobre la masa con la ayuda de una espátula y enrollarla delicadamente.

    Espolvorear el dulce con el azúcar glass restante y servirlo en porciones en platos de postre.

    Consejo: para hacer un brazo de lima más suave, bañarlo con 1 cucharada de leche calentada con una vaina de vainilla. Para darle sabor a la nata montada, añadir una cucharada de canela y una pizca de Jengibre Isla Bonita en polvo.

pastel brazo de gitano a la lima
No hay comentarios

Escribe un comentario

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Privacidad

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies