Champiñones rellenos de aguacate

Comensales: 4

Tiempo: 25 min

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

  • 4 aguacates
  • 400 g. de champiñones
  • 1 mango
  • 220 g. de nueces picadas
  • Salsa rosa
  • 75 g. de mantequilla
  • Sal.

PREPARACIÓN

  1. Limpiar los champiñones y retirarles el pedúnculo, reservamos la parte superior, troceamos los pedúnculos y los rehogamos con mantequilla.
  2. Retirar del fuego y reservar.
  3. Pelamos y picamos los mangos en daditos retirando la semilla central y añadimos a un bol.
  4. Mezclar las nueces picadas, los pedúnculos de los champiñones, el mango y la salsa rosa y una pizca de sal.
  5. Cortar los aguacates, quitarles el hueso y cortar en daditos, añadir a la mezcla anterior.
  6. En una fuente de horno retiramos colocamos la parte superior de los champiñones boca abajo y horneamos durante 15 minutos a 180º.
  7. Rellenamos los champiñones con la mezcla de mango, champiñones, etc y servimos.
Setas con aguacate
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