Crepes supertropicales

Si quieres un desayuno especial, o un postre diferente, te animamos a que pruebes nuestra receta de crepes supertropicales, ponte el delantal y empecemos.

Comenzamos pelando el mango, la piña, la pitahaya, los dos bananitos y la sandía, cortamos la fruta en pequeños daditos y mezclamos en un bol, reservamos. Introducimos en un recipiente el huevo, la mantequilla derretida, la leche y el azúcar. Batimos todo hasta que se integren bien los ingredientes. Añadimos también la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Añadimos poco a poco la harina sin dejar de batir. Aconsejamos tamizar previamente la harina de trigo para que quede más fina y el resultado sea una masa más suave. Continuamos calentando una sartén con un poco de mantequilla para que las crepas dulces no se queden pegadas. Cuando estén caliente, deja caer la cantidad de mezcla necesaria de manera que puedas mover la sartén en forma circular y se reparta sin dejar huecos vacíos, quedando así una capa fina. Cuando se llenen de pequeñas burbujas deberemos darle la vuelta con cuidado. No deberán estar en el fuego más de 2 minutos. Con estas cantidades obtendrás aproximadamente 10 crepes dulces, en función del tamaño de la sartén que uses conseguirás más o menos. Una vez elaboradas las crepes, colocamos en un plato llano, y en el centro ponemos 5 cucharadas del mix de frutas tropicales que preparamos al principio, enrollamos con los laterales de la crepe y damos la vuelta en el plato para que quede hecha un rollito. Realizamos esta misma operación con el resto de crepes y acompañamos en el plato con unas cucharadas sueltas de la fruta que nos ha sobrado. También podemos acompañar las crepes con un poquito de azúcar glass por encima, o un chorrito de sirope de arce