PREPARACIÓN
¿Eres fan de los dátiles rellenos? Esta vez te traemos una receta dulce, no la pierdas, pues te solucionará más de un postre.
Para comenzar, lavamos los dátiles y partimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo para retirar el hueso sin llegar a partirlos totalmente. Pelamos la naranja y añadimos la cáscara a un cazo con la leche y la vaina de vainilla junto a las semillas que habremos extraído previamente partiendo la vaina por la mitad con la ayuda de un cuchillo muy afilado. Calentamos la leche hasta que empiece a hervir, entonces retiramos y reservamos hasta que baje la temperatura, la colamos y reservamos.
Batimos las dos yemas de huevo con la harina de maiz, la estevia y un pelín de leche fría. Añadimos esta mezcla a la cacerola de la leche que ya estará tíbia y llevamos nuevamente al fuego (a fuego bajo) Removemos constantemente hasta que la mezcla comience a coger textura, entonces dejamos enfriar y añadimos la mezcla a una manga pastelera con una boquilla fina.
Rellenamos cada dátil con un poquito de la crema elaborada en el paso anterior con la ayuda de una manga pastelera.
Puedes aderezarlo con un toque de pimienta rosa o virutas de chocolate. Que no se te olvide guardarlos en la nevera una vez se enfríe completamente la crema.
¡Bon Apétit!
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