Dippeo de mango picante

Comensales: 4

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • mango Isla Bonita
  • 1 cebolla morada
  • 6 tortillas mexicanas de trigo
  • 1 manojito de perejil fresco
  • 1 cucharadas de curry en polvo
  • limas Isla Bonita
  • 2 tomates kumato
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 2 cucharadas de pimentón picante
  • 30g de cebolla frita crujiente
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal

PREPARACIÓN

Este dippeo de mango requiere muy poco tiempo y el resultado es espectacular, ponte el delantal y prepárate para disfrutar.

En primer lugar cortamos las tortitas mexicanas en triangulitos y untamos ligeramente en aceite para que se doren bien. Precalentamos el horno a 180ª y horneamos durante 15 minutos, una vez pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno con los nachos, espolvoreamos un poquito pimentón picante encima y dejamos reposar. Pelamos el mango con la ayuda de un cuchillo y cortamos en dos mitades para separar la semilla central. Picamos la pulpa en daditos de un centímetro de grosor y añadimos a un bol. Lavamos el perejil y picamos lo más fino posible y lo añadimos al bol del mango. A continuación pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo fiamente, lavamos y picamos igualmente el tomate y añadimos todos los elementos al bol del mango. Exprimimos el zumo de las dos limas sobre este bol y añadimos dos cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, una cucharadita de curry en polvo y espolvoreamos cebolla crujiente. Mezclamos con la ayuda de un cucharón y reservamos durante al menos 5 minutos para que todos los ingredientes tomen sabor.  Una vez transcurrido este tiempo mezclamos nuevamente, disponemos los nachos que horneamos antes en un plato ¡y ya tenemos nuestro dippeo listo para disfrutar!

CABECERA_DIPPEO_MANGO
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