Ensalada de Aguacate Tropical y judías pintas

Comensales: 2

Tiempo: 5 min.

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

1 Aguacate Tropical Isla Bonita
1 Cebolla
1 Lima Isla Bonita
Vinagre balsámico de Módena
Aceite de oliva virgen extra
250 g de judías pintas en conserva
Cilantro
Queso rallado curado
Sal

PREPARACIÓN

El Aguacate tropical es el descubrimiento del año para los más cocinillas. Se trata de una fruta inigualable para combinar en ensaladas, tratares, salsas para dipear o como complemento a pizzas o bocadillos. Esta fruta con tantos recursos, puede ser tu mejor aliada si tienes que realizar una receta rápida y quieres sorprender a todo el mundo.

Para preparar la ensalada de Aguacate Tropical y judías pintas tenemos que seguir los siguientes pasos:

Pelamos el aguacate y le retiramos el hueso central, cortamos en daditos de un centímetro de espesor.
Pelamos la cebolla y cortamos en juliana muy fina.
Exprimimos el zumo de la lima y rallamos una pizca de su piel sobre el zumo con un rallador.
Lavamos las judías pintas en conserva y las escurrimos bien.
En un bol añadimos el aguacate cortado, la cebolla y las judías pintas. Mezclamos bien y rociamos con el zumo de lima. Añadimos aceite, vinagre y sal al gusto.
Finalmente picamos unas hojas de cilantro y espolvoreamos por encima.

También podemos esparcir unas hebras de queso rallado curado para que dé un toque especial a la ensalada.

cabeecra
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