Ensalada de aguacates al queso

Comensales: 3

Tiempo: 10 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

-2 aguacates Isla Bonita

-3 hojas de lechuga iceberg

-3 hojas de lechuga morada

-2 rebanadas de pan de hogaza

-150 g de rulo de cabra o queso de Burgos (al gusto del comensal)

-100 g de queso semicurado en lonchas

-Aceite de oliva

-Pimienta

-Sal

PREPARACIÓN

Para preparar una deliciosa cena con ensalada de aguacates al queso, sólo necesitas 10 minutos y disfrutarás de una cena maravillosa en un momento.

En primer lugar cortamos los aguacates por la mitad y les retiramos el hueso. En un bol cortamos el queso de Burgos o el rulo de cabra (según prefiera el comensal) en pequeños daditos de un centímetro de espesor. Lavamos las hojas de lechuga de dos tipos y escurrimos bien con la ayuda de un centrifugador de lechuga. Acto seguido cortamos la lechuga en juliana fina y añadimos al bol del queso. Cortamos lonchas muy finas de queso semicurado con la ayuda de un rascador de quesos, añadimos al bol y reservamos.

Cogemos los aguacates anteriormente partidos por la mitad y con la ayuda de una cuchara generamos un hueco interior mayor al que tienen por la zona del hueso, sacando la pulpa y poniéndola en una tabla de cortar. Cortamos daditos de un centímetro de grosor y los añadimos al bol anterior.

Cortamos las rebanadas de pan en daditos y en una sartén con aceite de oliva muy caliente sofreímos durante 30 segundos hasta que queden dorados.  Retiramos a un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante y acto seguido añadimos al bol con la mezcla anterior.

Colocamos las mitades de aguacate en un plato y rellenamos con la mezcla de las lechugas, los daditos de queso, las láminas de queso semicurado y los picatostes. Aderezamos la mezcla con un chorrito de aceite, pimienta negra y sal.

¡Ya está lista tu cena! ¡A disfrutarla!

cabeecra
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