Ensalada de noodles al mango y cacahuete

Comensales: 4

Tiempo: 20 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

-150 g de noodles

-100 g de cacahuetes

-1 mango Isla Bonita Premium

-Salsa de soja

-Hierbabuena

-Aceite de oliva

-50 g de pistachos

-50 g de nueces

-50 g de pasas

-6 palitos de sucedaneo de cangrejo

PREPARACIÓN

Con el verano nos gusta innovar nuevas recetas fresquitas para sorprender a nuestros seres queridos ¿verdad?
Hoy te traemos una nueva receta veraniega y divertida Noodles al mango y cacahuete.
Para preparar esta receta tan divertida, en primer lugar debemos incluir en una bolsa las nueces, los cacahuetes y los pistachos, añadimos unas hojas de hierbabuena mojada y machacarlos con un plato contra la encimera para que se desmenucen bastante. Los reservamos. Pelamos el mango y cortamos su pulpa en pequeñas lonchitas bordeando la semilla central y reservamos.
Cortamos los palitos de cangrejo en finas lonchitas y añadimos a la bolsa con los frutos secos y la hierbabuena podemos añadir una cucharada de mostaza y un chorrito de aceite de oliva para que vaya cogiendo sabor.
En una cacerola con agua hirviendo cocemos los noodles siguiendo las indicaciones del envase. Una vez estén en su punto los pasamos a un colador y escurrimos.
En un plato colocamos una base de noodles y esparcimos dos cucharadas de la mezcla de frutos secos con hierbabuena y palitos de cangrejo, finalmente añadimos unas lonchitas de mango y aderezamos con salsa de soja y aceite de oliva, también podemos añadir un toque de curry si te gusta esta especia. Para decorar podemos espolvorear unos cacahuetes enteros sobre el plato.
Voilà! Una cena deliciosa en un momento
cabeecra
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