Ensalada exótica de pollo a la pitahaya

Comensales: 4

Tiempo: 15 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • 1 pitahaya roja Isla Bonita
  • 2 manzanas fuji
  • 100g cebolla
  • 1 lima Isla Bonita
  • 100g de lechuga romana
  • 1 pechuga de pollo fileteada
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 tomatitos cherry kumato

PREPARACIÓN

Para disfrutar de una exótica ensalada sólo necesitas un momento para prepararla y disfrutar de este manjar.

En primer lugar cortamos las hojas de la lechuga en trozos grandes y lavamos con agua fría, escurrimos las hojas con un centrifugador y reservamos. Para seguir, exprimimos el zumo de la lima y la añadimos a un bol, añadimos un chorrito de aceite de oliva, 4 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de semillas de sésamo, mezclamos con un tenedor y reservamos.

Partimos la pitahaya por la mitad y separamos la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara o un cazo, cortamos la pulpa en dados y añadimos a un bol. Lavamos las dos manzanas y cortamos en daditos sin pelarlas, tenemos cuidado de evitar el centro de la manzana y reservamos. Lavamos los tomatitos y cortamos a la mitad.

Salpimentamos los filetes de pechuga y añadimos a una sarten muy caliente para dorarlos a la plancha durante 1 minuto. Acto seguido retiramos y troceamos en tiras con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

Para montar la ensalada colocamos en un bol grande las hojas de lechuga, colocamos en el centro un bol pequeño con el aderezo que preparamos antes y posteriormente añadimos los tomatitos cherry, los trocitos de manzana, los trocitos de pitahaya y las tiras de pollo recien cocinado. Una vez que vayamos a degustar la ensalada podemos pinchar del bol y mojar el tenedor en el cuenco central, o rociar el aderezo y mezclar los ingredientes como en una ensalada convencional.

¡A disfrutar de esta gastromaravilla!

cabeecra
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