Ensalada verde de aguacate, pepino, brócoli y huevo.

Comensales: 2

Tiempo: 15 min

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

  • 1 brócoli grande
  • 1 aguacate Isla Bonita
  • 1 pepino grande
  • 80 g de espinacas baby
  • 2 huevos
  • 1 lima Isla Bonita
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

¡Tenemos esta increíble propuesta para comer delicioso y seguir cuidándote este verano!

Limpiamos el brócoli, pepino, las espinacas, partimos en trozos y reservamos.

Ponemos a hervir por 9 minutos los huevos, dejamos enfriar y retiramos la cascara.

Partimos por mitad el aguacate, retiramos el hueso y cortamos en pequeños trozos. En un bol grande incorporamos la mostaza, el jugo de una lima, aceite de oliva, vinagre blanco, sal, pimienta al gusto y revolvemos hasta lograr la incorporación de los ingredientes y una consistencia homogénea. Incorporamos poco a poco los vegetales y mezclamos. Partimos los huevos e incorporamos.

Como ultimo paso, agregamos los trozos de aguacate y  ¡buen provecho!

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