Ensaladilla de pollo con piña y calabacín

Comensales: 3

Tiempo: 20 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

  • 2 filetes pechuga de pollo que no sean muy finos
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva para cocinar el pollo
  • 1 latita maíz dulce pequeña
  • 120 gr queso fresco
  • 1/2 calabacín grande
  • 2 rodajas piña Isla BonitaPara el aderezo:
  • 2 cucharadas mayonesa
  • La ralladura de 1 lima Isla Bonita
  • 1 pizca pimentón dulce

Prueba esta nueva versión de la “Ensaladilla” con piña y pollo, será un acierto en cualquier comida familiar.

Cocinamos el pollo, lo salpimentamos y lo pasamos por una sartén con aceite para hacerlos a la plancha, no hace falta dorarlos mucho, pero deben estar bien hechos. Hay que dejar que se enfríen antes de cortarlos y mezclarlos con el resto de ingredientes. Cortamos las dos rodajas de piña de la piña fresca en trocitos pequeños y regulares y cortamos también en daditos el queso fresco. El calabacín va a ir crudo, lo cortamos en tiras finas y dejamos la piel si es lisa y firme. Para esta ensaladilla este es el mejor corte del calabacín. Para preparar el aderezo solo hay que mezclar muy bien todos los ingredientes. Para montar la ensaladilla mezclamos en un bol todos los ingredientes junto con el aderezo, la cantidad de salsa va a tu gusto, lo mejor es no pasarse, pero si te gusta con más salsa aumenta las cantidades, la dejamos reposar en frío un par de horas antes de servir.

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