Galletas de Arándanos

Comensales: 5

Tiempo: 40 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • 100g de Arándanos  Isla Bonita
  • harina ( 170 gr )
  • huevos ( 1 ud )
  • azúcar ( 120 gr )
  • bicarbonato ( 1/2 cuchara )
  • sal ( una pizca )
  • mantequilla ( 60 gr )

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, mezcla el azúcar junto a la mantequilla hasta que te quede una textura cremosa. Añade los huevos uno a uno (para que tengas un mejor resultado ten los huevos a temperatura ambiente) y remueve hasta que la mezcla se aclare y tenga más volumen. Luego añade la harina con el bicarbonato y echa una pizca de sal que ayudará a realzar el sabor. Mezcla todo bien con las manos. Si tienes peques en casa les encantará ayudarte, eso sí…ponles un delantal y no les quites ojo o te redecorarán la cocina. Ahora incorpora los arándanos y mezcla con una espátula, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que los frutos se vayan incorporando a la masa de galletas. Mientras, coge la masa y haz bolas con las manos (del tamaño de una pelota de golf) y ponlas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cuando las coloques en la bandeja procura que haya un espacio de unos 5 centímetros entre ellas. De lo contrario se pegarán porque crecen al cocinarse. Aplástalas un poco para que tengan forma de galleta y al horno. Ya tienes el horno caliente así que introdúcelas en el horno y hornea tus galletas con arándanos de 8 o 10 minutos. Presta atención al horneado porque deben quedar blanditas. Si se doran demasiado luego, al enfriarse, quedarán demasiado duras y secas. Coloca las galletas con arándanos, una vez que se han enfriado, dentro de una caja hermética para que mantengan su textura crujiente durante más días.

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