Gofres con piña asada y helado de vainilla

Comensales: 4

Tiempo: 40 mins

Dificultad: media

INGREDIENTES

Para la Masa:

  • 2 huevos
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 100 gramos mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el topping:

  • 200 ml de Ron obscuro
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela
  • 1 piña Isla Bonita
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Helado de vainilla
  • Hojas de Menta

PREPARACIÓN

Comenzamos preparando la mezcla para los gofres.

En un bol colocamos los dos huevos, la leche y la mantequilla previamente derretida. Mezclamos poco a poco incorporando la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.

En cuanto obtengamos una mezcla homogénea y sin grumos, encendemos la plancha para gofres, llenamos cada molde y cerramos.

Mezclamos en un bol el Ron con el azúcar y la canela.

Cortamos la piña en rodajas. Retiramos la corona, cascara y centro de la piña para poder obtener rodajas de 1 cm aproximadamente.

Introducimos las rodajas permitiendo que la mezcla se impregne bien a todas las rodajas. Dejamos macerar la piña durante 15 minutas, dando la vuelta a las rodajas a medio tiempo

Escurrimos bien las rodajas de piña y pasamos la salsa a un sartén y ponemos  a fuego medio-bajo y dejar reducir hasta la mitad, unos 5 minutos, o cuando ya se vea la consistencia de un caramelo.

Calentamos el sartén un poco y agregamos la cucharada de aceite vegetal,  doramos  las rodajas un par de minutos por lado hasta que estén doradas.

Servimos cada gofre con media rebanada de piña acompañada de una bola de helado de vainilla.

Parea decorar podemos utilizar una hoja de menta y ¡a disfrutar!

gofre con piña _asada_helado de vainilla
No hay comentarios

Escribe un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies