11 Jul La Atemoya, un híbrido muy dulce.

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La atemoya es un hí­brido entre el anón de ojos (Annona squamosa) y la chirimoya (Annona cherimola).
El primer cruce lo realizó el horticultor PJ Wester en el Laboratorio de Subtropicales del Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos en Miami, en 1908. Según algunas investigaciones, recibe su nombre de una combinación de «ate», el viejo nombre mexicano del anón de ojos, y «moya», tomado de la chirimoya.
La primera variedad de la que se tiene constancia es la «Page», aunque actualmente existen muchas otras como la Bradley, African Pride, Geffner, Malamud o Cherimata.
Cada árbol tiene la capacidad de producir entre 50 y 100 frutos aproximadamente; variando siempre en función del clima, la presencia/ausencia de polinizadores, las enfermedades y las plagas a las que se exponga el árbol.
Cada fruto cuenta con un diámetro de 7,6 a 12,7 cm, y pesan de 227 a 908 gramos. Su pulpa, blanca o de color crema, posee una consistencia cremosa y de sabor dulce. En cada pieza pueden encontrarse de 10 a 40 pequeñas semillas de color negro brillante.
Se trata de una importante fuente de vitamina C, hierro y calorías. Y, al igual que ocurre con la chirimoya común, sus semillas son tóxicas, por lo que suelen utilizarse molidas como insecticidas.

Por su sabor dulce, es ideal para comer en crudo y al natural. Por otro lado, en algunas culturas es muy común realizar un ponche a base de esta fruta tropical.

atemoya

Receta de ponche de atemoya.
Ingredientes:
2 L de vino blanco
4 atemoyas
azúcar

Preparación:
Extraer la pulpa de las atemoyas y licuarlas con una batidora. Agregar el zumo de las atemoyas al vino blanco (previamente enfriado en el congelador). Añadir azúcar al gusto y dejar macerar un mínimo de 8h en la nevera.

Fuente:
sabelotodo.org



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