Natillas de mango

Comensales: 3

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Media

INGREDIENTES

2 Mangos Isla Bonita

4 yemas de huevo

1 L de leche

1 taza azúcar

1 cucharada sopera harina de maíz (Maizena)

1 corteza de limón

100 g de chocolate de repostería

Nata de spray

1 vaina vainilla

50 ml Agua

 

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar pelamos los dos mangos y retiramos la semilla central troceamos en daditos y añadimos 3/4 de los daditos a un cazo con 50 ml de agua para cocerlo durante 6 minutos, el 1/4 restante de mango lo reservamos para la decoración. Calentamos en otro cazo casi toda la leche con la cáscara de limón, la vaina de vainilla y el azúcar para infusionar la leche durante 5 minutos hasta que llegue a hervir, entonces retiramos la cáscara de limón y la vaina de vainilla. Batimos las yemas en un bol y añadimos la maizena, incorporamos la mezcla a la leche infusionada poco a poco y mezclamos bien todo. Se vuelve a poner al fuego, se va calentando, a fuego bajo, y removiendo a la vez para que no cuajen de golpe las yemas. Al cabo de unos minutos, cuando empiece a hervir, las natillas espesan. Escurrimos el agua sobrante del mango cocido y lo pasamos por la batidora, hasta hacer un puré liso, retiramos del fuego las natillas y vertimos el puré de mango y mezclamos delicadamente.

    Para el fondo de chocolate, fundimos 100g de chocolate de repostería con una cucharada sopera de mantequilla, mezclamos bien y colocamos en la parte baja de las copas de postre en las que añadiremos las natillas de mango. Acto seguido llenamos la copa con las natillas de mango y metemos en la nevera al menos 3 horas. En el momento de servir colocamos encima de cada copa unos daditos de mango y un buen chorro de nata en spray, podemos adornarlas con un picado de frutos secos o galleta, o fiesta de chocolate.

    ¡A disfrutar de este delicioso postre!

    Se dejan enfriar y se espolvorean con canela. Se sirven frías acompañadas con una hojita de hierbabuena.

natillas de mango
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