Panna cotta Tropical

• 1 mango Isla Bonita
• 125 ml. de leche
• 125 gr. de nata para montar
• 1 lima Isla Bonita
• 25 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de coco rallado
• 2 láminas de gelatina
• 1 ramita de hierbabuena

Un postre que no puedes dejar pasar, rápido y delicioso.

¡Comencemos! Lo primero que tenemos que hacer es hidratar las láminas de gelatina. Para ello en un cuenco con agua fría introducimos las láminas y las dejamos un par de minutos para que se remojen bien.

Mientras tanto ponemos a hervir la leche, la nata y el azúcar. Cuando comience a hervir la leche añadimos la mitad de gelatina remojada y removemos bien para integrar todos los ingredientes. Reservamos.

Pelamos y dividimos el mango en dos, una parte se picara en dados pequeños para el montaje del plato y el resto lo trituraremos en la batidora con el zumo de lima.

En un vaso servimos una primera capa de la pana cotta y refrigeramos por 20 min.

Una vez transcurridos los 20 minutos añadimos otra capa de unos dos centímetros de grosor del puré de mango y lima. Refrigeramos  por 10 minutos más.

A la hora de servir, decoramos con coco rallado, trozos de mango y una hojas de hierbabuena para darle un toque de frescura.