Pasta tropical al mango, papaya y aguacate

Comensales: 2

Tiempo: 15 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

  • 1 aguacate Isla Bonita
  •  1 mango Isla Bonita
  •  1 papaya Isla Bonita
  •  Aceite de oliva virgen extra.
  •  Pimienta blanca.
  • Sal.
  • Albahaca fresca.
  • 100g de queso curado o parmesano rallado.
  • 250g de pasta integral

Comenzamos poniendo a hervir agua para cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, una vez debidamente cocida refrescamos en agua fría, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos en trozos el aguacate, el mango y la papaya, eliminando en ambos casos la piel y la/ las semillas centrales. Añadimos las frutas a una ensaladera. Añadimos la pasta cocida y mezclamos bien. Preparamos el aliño mezclando 6 cucharadas de aceite de oliva en la que machacaremos la albahaca fresca y lavada, añadimos el queso curado o parmesano, la cucharita de mostaza, una pizca de sal, y mezclamos hasta conseguir un aliño homogéneo. Entonces esparcimos la mezcla sobre la pasta mezclada con las frutas y servimos.

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