PASTEL DE KUMQUATS

Comensales: 4

Tiempo: 45 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de leche (Tª ambiente)
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 200 g de kumquat Isla Bonita (naranjas chinas)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura química
  • Azúcar para espolvorear

Comenzamos la receta lavando los kumquat y retirando los pedúnculos que puedan tener; reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y reservamos. Trituramos los kumquats con el robot de cocina, añadimos la leche y el aceite y volvemos a triturar. Vertemos el triturado anterior en el bol de los huevos y azúcar, añadimos la canela y una pizca de sal y mezclamos. Tamizamos la harina y la levadura, y las añadimos al bol poco a poco hasta integrarla. Engrasamos un molde de horno, vertemos la masa y espolvoreamos con azúcar; horneamos a 180º C durante 35 minutos. Comprobamos que el bizcocho está cocido pinchándolo con un palillo o brocheta, debe salir sin restos de masa, si lo precisa bajamos la temperatura y horneamos unos minutos mas.

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