Sopa dulce al mango y kiwi

Comensales: 2

Tiempo: 10 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

¿Quíen dijo que la sopa estaba siempre caliente? ¿O que siempre tenía que ser salada? Hoy te traemos un desayuno diferente para que cambies la rutina habitual de la primera ingesta de la mañana.

Para empezar, lo primero que haremos será pelar los dos mangos con la ayuda de un cuchillo muy afilado o con la puntilla. Después separaremos la pulpa del mango de la semilla central con la ayuda de la puntilla. Con uno de los mangos hacemos rebanadas de un centímetro de grosor y cortamos con un cortapastas con forma de corazón 4 figuras de mango y reservamos, los recortes los añadimos al vaso de la batidora junto con la pulpa del otro mango. Pelamos los cuatro kiwis y les quitamos los pedúnculos, troceamos en 4 trozos cada pieza y los añadimos al vaso de la batidora o licuadora (dejamos un cuarto para hacer unos gajos a la hora de decorar) En un vaso exprimimos el zumo de la lima y añadimos una cucharada de azúcar moreno y las semillas de chia y dejamos hidratar. Seguimos lavando las hojas de espinaca y troceamos ligeramente para añadir al vaso de la batidora o licuadora. Exprimimos el zumo de las naranjas con la ayuda de un exprimidor y añadimos dicho zumo al vaso de la batidora. Batimos o licuamos el contenido durante 1 minuto a máxima potencia. Para terminar, mezclamos la sopa licuada con las semillas de chía hidratada en el zumo de lima y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara. Finalmente llenamos la mitad de un bol con la sopa, añadimos 2 formas de mango de las que elaboramos en un primer momento, espolvoreamos un poquito coco rallado y unos trocitos de anacardo. ¡Listo para disfrutar!

Receta de sopa dulce de mango y Kiwi Isla Bonita.
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