Sushi de kiwi, papaya y bananito

Comensales: 3

Tiempo: 60 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Comenzamos pelando la papaya partimos por la mitad, retiramos las semillas y loncheamos con un pelador.  pelamos los 2 bananitos y cortamos en cuartos longitudinalmente. Pelamos los Kiwis y hacemos bastones y reservamos. Lavamos el arroz en un colador grande bajo el chorro de agua fría hasta que quede transparente.  Lo cocemos 8 minutos en una cazuela con 1/4 litro de agua. Escurrimos echamos la sal y el azúcar en un cazo con el vinagre, calentamos, retiramos al primer hervor y dejamos que se enfríe un poco. Echa el arroz escurrido en un recipiente grande de bordes bajos extendiéndolo bien. Añadimos al arroz la mezcla del cazo y la repartimos bien con las manos hasta lograr que se vaya enfriando. Dejamos que repose 30 minutos antes de usarlo.

En una esterilla de sushi colocamos un film transparente y encima una base de lonchas de papaya horizontalmente (perpendicularmente a los palitos de bambú de la esterilla), encima colocamos una capa de arroz dejando al menos 2 cm de láminas de papaya libre en la parte derecha. Esparcimos una capa del chocolate blanco anteriormente fundido en el microondas en tramos de 15 segundos y en el centro longitudinalmente de arriba a abajo ponemos bastones de kiwi y bananito en el centro. Enrollamos presionando la esterilla fuertemente para que se compacte bien el sushi. Una vez realizado y para cerrar el shushi, separamos la esterilla del roll y separamos un poquito el film para terminar de sellarlo con la parte de papaya que no llenamos de arroz. Acompaña este sushi con un poquito de azúcar glass.

 

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