Taco tropical de pollo y mango

Comensales: 2

Tiempo: 20

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

-1 mango Isla Bonita premium

-4 tortillas blandas de maiz

-400 gr de pechuga de pollo

-50 g de rúcula

-200 g  de lombarda

-1 pimiento rojo

-Perejil

-Cebollino

-Pimiento

-Aceite de oliva virgen extra

-Pimienta negra

-Sal

PREPARACIÓN

Si quieres preparar unos tacos increíbles y sorprender a todo el mundo, no dejes escapar la ocasión, ponte el delantal y ¡Manos a la obra!

En primer lugar fileteamos la pechugas  de pollo, salpimentamos al gusto y colocamos en una sartén muy caliente con una gota de aceite.  Doramos un minuto por cada lado los filetes de pechuga y reservamos.

Picamos muy fino el cebollino, el perejil y la rúcula y la reservamos. Pelamos el mango y cortamos sus dos mitades esquivando la semilla central con el cuchillo. Partimos las pulpa del mango en daditos de 1.5 cm de grosor y reservamos. Cortamos las hojas de lombarda en juliana y lavamos durante 2 minutos en agua muy caliente, acto seguido la mojamos en agua fría, escurrimos muy bien y reservamos.  Lavamos el pimiento rojo y cortamos en daditos pequeños, reservamos.

En un bol añadimos el cilantro, el perejil, la rúcula, la lombarda, el mango y el pimiento, aderezamos con pimienta, sal, aceite de oliva y mezclamos con la ayuda de un tenedor. Cortamos las pechugas de pollo en finas tiras y reservamos. Calentamos las tortillas de maíz en la sartén durante 1 minuto dando vueltas para que no se quemen y ya tenemos todo listo para emplatar.

Colocamos una tortita y añadimos tres cucharadas de la mezcla de lechugas, hierbas aromáticas, pimiento y mango, sobre ellas añadimos 4 tiras de pechuga de pollo por tortilla y añadimos sal al gusto. Realizamos esta operación con el resto de tortillas. ¡LISTO PARA DISFRUTAR DE UNOS TACOS INCREÍBLES!

cabeecra
No hay comentarios

Escribe un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies