Tagliatelle con Aguacate

Comensales: 4

Tiempo: 1 h.

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

  • 450 gr. De tagliatelle
  • 3 aguacates cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo muy picados
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de albahaca
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de medio limón o lima
  • sal y pimienta negra
  • 100 grs. de queso manchego rallado
  • 75 grs. de nueces picadas.

PREPARACIÓN

  1. Hervir el tagliatelle al dente.
  2. Mientras, freír en el aceite la cebolla picada , los dientes de ajo , la albahaca y el perejil hasta conseguir que se ablanden.
  3. Añadir los cubitos de aguacate con el zumo del limón , segundos antes de mezclar con el tagliatelle.
  4. Cuando el tagliatelle se encuentre a punto, colar y añadirlo a la sartén con el aguacate.
  5. Mezclar bien y añadir poco a poco el queso y las nueces.
  6. Servir en platos precalentados.
TAGLIATELLE CON AGUACATE
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