Tarta de Arándanos Cremosa

Comensales: 5

Tiempo: 40 mins

Dificultad: Media

INGREDIENTES

  • Para la masa quebrada

    • 250 g de harina
    • 5 g de sal
    • 125 g de mantequilla
    • 1 huevo mediano
    • 2 cucharadas de azúcar
    • 2 cucharadas de agua fría

    Para la tarta

    • 500g de Arándanos  Isla Bonita
    • 4 huevos 
    • 60 g de azúcar
    • 150 g de nata
    • 1 cucharada de maicena
    • El contenido de una vaina de vainilla

    Para la terminación

    • Azúcar glas
Comenzar poniendo la harina en la encimera de trabajo y hacer un volcán. Echar en él la mantequilla, el huevo sin batir y la sal, y mezclar. Añadir las 2 cucharadas de agua helada y amasar los ingredientes, hasta conseguir una textura firme. Formar una bola, envolver en plástico transparente y meter en el frigorífico media hora como mínimo.
Para preparar el RELLENO, comenzar lavando los arándanos y poniéndolos a secar sobre un papel de cocina. Poner los huevos y el azúcar en un cuenco, y batir durante 1 minuto. Añadir la nata, la maicena, y mezclar bien. Abrir la vaina de vainilla longitudinalmente, rascar el contenido con la punta de un cuchillo y echar en el cuenco. Mezclar todo y colar el contenido en otro cuenco. Dejar en el frigorífico.
Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo. Untar el molde con mantequilla. Estirar la masa con un rodillo. Para ello espolvorear en la encimera un poco de harina, poner la bola aplanada de masa, poner encima un plástico transparente para que no se pegue al estirar la masa, y aplanarla hasta dejarla del grosor deseado. Forrar el molde con la masa, colocar un papel de hornear encima y rellenar con unas legumbres o con unas bolas de cerámica para hornear. Hornear la base durante unos 15 minutos a la misma temperatura 180ºC. Sacar del horno, quitar las legumbres y el papel, hornear de nuevo durante 5 minutos para que se seque bien. Llenar la base de la tarta con la crema, colocar por encima los arándanos, y espolvorear dos cucharadas de azúcar glas por encima ayudándose de un colador. Hornear durante 30 minutos más aproximadamente. Sacar la tarta del horno, y en cuanto se pueda manipular, sacar a una rejilla.

TARTA-ARÁNDANOS-

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