Tarta de mango y nata

Comensales: 6

Tiempo: 110 min.

Dificultad: Media

INGREDIENTES

2 Mangos Premium Isla Bonita

1 sobre de levadura

3 huevos

1 yogur natural de 125 g (o yogur de limón)

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva

Ralladura de 1/2 lima Isla Bonita

500 ml de nata de montar

Azúcar glas

PREPARACIÓN

¿Quién dijo que los mejores postres sólo los preparan los reposteros? Hoy preparamos esta deliciosa tarta de mango y nata en un periquete.

Precalentar el horno a 180 ºC y meter un bol grande en el congelador.

Pelamos los mangos y los cortamos en daditos de dos centímetros de grosor, los colocamos en un bol y reservamos.

Introducimos en un bol la levadura, el yogur natural, el harina, el azúcar, el aceite de oliva (usando como medida el vasito de yogur) y la ralladura de lima usando como medida el vasito de yogur. Mezclamos con una batidora eléctrica (o varillas) hasta que quede una masa homogénea. Incorporamos la masa a un molde previamente engrasado con aceite y lo introducimos en la parte central del horno previamente precalentado. Una vez pasados 35 min introducimos un pincho/cuchillo para asegurarnos de que el bizcocho está cocido, si éste sale limpio, el bizcocho estará listo, lo sacamos del horno y dejamos reposar una hora.

 En el bol que metimos en el congelador añadimos la nata de montar y la montamos con unas varillas hasta que esté casi montada, entonces añadimos 100 gr de azúcar y seguimos batiendo hasta que la nata quede totalmente montada, la reservamos en el frigo.

Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con una buena capa de nata (más o menos la mitad de la nata que hemos montado) y tapamos con la otra capa de bizcocho. En la parte superior colocamos los trocitos de mango que cortamos al principio de manera que cubran totalmente la superficie. Finalmente con la ayuda de una manga pastelera recubrimos los laterales del bizcocho con la nata restante hasta dejarla totalmente cubierta de nata. Si se quiere se puede adornar con alguna lámina de chocolate, virutas de caramelo, o algún fruto rojo como frambuesas o grosellas, etc.

cabeecra
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