Tarta sencilla de mango

Comensales: 6

Tiempo: 35

Dificultad: Media

INGREDIENTES

-2 Mangos Premium Isla Bonita

-500 g de azúcar

-450 g de queso de untar light

-50 ml de leche semidesnatada

-Esencia de vainilla

-1 paquete de obleas circulares de barquillo

-1 g de gelatina en polvo (agar agar)

PREPARACIÓN

Si tienes que celebrar un cumpleaños y no tienes tiempo para preparar bizcocho, esta tarta es tu solución, y se prepara en un momento.

En primer lugar pelamos los dos mangos y cortamos en mitades retirando la semilla central de la fruta. Reservamos 1/4 y los otros 3/4 los cortamos en daditos lo más pequeños posibles, acto seguido los trituramos con la batidora hasta que quede una textura homogénea y sin trocitos. En una cazuela antiadherente añadimos 4 cucharadas de agua y el puré de mango, la ponemos al fuego medio y cuando empiece a calentarse añadimos el 350 g de azúcar. Dejamos que hierva hasta que se reduzca el volumen a 1 /3 del volumen inicial sin parar de remover para evitar que la mezcla se pegue. Una vez reducida la mermelada dejamos reposar y reservamos.

En un bol añadimos el queso de untar y lo metemos al microondas 1 minuto a 750 Kw. Añadimos al queso 1,5 ml de esencia de vainilla y los 150 g de azúcar restantes y mezclamos con la ayuda de una varilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocamos una oblea de barquillo y añadimos en el centro una cucharada de la mezcla de queso, esparcimos con la ayuda de un cuchillo plano o untador a lo largo de toda la base para que quede fino y uniforme y colocamos encima otra oblea y realizamos la misma operación 13 veces más. (Si te quedas sin mezcla de queso por haber añadido demasiado relleno entre capa y capa, puedes hacer la mezcla nuevamente y seguir rellenando capas) Una vez terminada la última capa colocamos una capa de mezcla de queso más gordita sobre esta oblea y esparcimos una buena capa de la mermelada de mango preparada al inicio.

Esta tarta está deliciosa por sí misma, pero si la acompañas con unos daditos de mango del cuarto que reservamos al principio, conseguirás un contraste más refrescante entre la tarta y la jugosidad de la fruta sin cocinar.

Seguro que con esta tarta conquistas a todos tus invitados. ¡A disfrutarla!

cabeecra
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