Tartaleta de crema de aguacate con gambas

Comensales: 6

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Ponemos agua a hervir en una cacerola con una pizca de sal y una hoja de laurel. Pelamos las gambas y las añadimos al agua hirviendo.  Hervimos durante 3 minutos, una vez transcurra ese tiempo, escurrimos el agua y reservamos. Partimos el aguacate por la mitad con la ayuda de un cuchillo y retiramos el hueso, añadimos la pulpa al vaso de la  batidora. Incluimos en el vaso 1/4 del tomate pelado, 1/4 de la cebolleta a la que previamente quitamos la piel y el pie, añadimos una pizca de sal, el zumo resultante de exprimir media lima, una cucharada de aceite de oliva, y dos cucharadas de queso de untar. Trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una crema untuosa. Picamos 1/4 del tomate en daditos pequeños y los añadimos a la cerma mezclando con cuidado.  Para montar las tartaletas, colocamos en la base de la tartaleta 3 o 4 cucharadas de la crema y le añadimos en la parte superior 2 o 3 gambas de las que cocimos al principio y espolvoreamos por encima un poquito perejil picado.

     

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