Tartar de Mango y Aguacate Tropical

Comensales: 2

Tiempo: 20 min.

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

1 Aguacate Tropical Isla Bonita
Mango Isla Bonita
1 Lima Isla Bonita
2 mozzarellas frescas
Aceite de oliva virgen extra
Hojas de rúcula
Piñones
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Para preparar este tratar comenzamos pelando el mango y cortándolo en pequeños daditos de medio centímetro de grosor y reservándolos en un bol. Realizamos la misma operación con el aguacate (retirando el hueso) y lo reservamos en un bol diferente.

Exprimimos el zumo de la lima con la ayuda de un exprimidor y añadimos una cucharadita pequeña de sal y pimienta molida al gusto. Añadimos este zumo al bol con el aguacate y tapamos con un film transparente para dejarlo macerar durante 15 minutos.

Escurrimos y cortamos la mozzarella igualmente en pequeños daditos de medio centímetro de grosor y reservamos.

En un plato llano colocamos un molde circular de acero y colocamos una capa de unos dos centímetros de alto de aguacate macerado en lima, posteriormente añadimos otra capa de dos centímetros de mozzarella y salpimentamos al gusto y finalmente colocamos una última capa de dos centímetros de mango en daditos. Para decorar añadimos unos piñones por encima y rociamos con aceite, sal y pimienta al gusto. Finalmente desmoldamos el tartar y añadimos unas hojas de rúcula lavadas para decorar.

Seguro que con esta receta conquistas a tus invitados. Recuerda que puedes comentar tus impresiones sobre esta receta o hacernos llegar tus fotografías.

tartar
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