Tartita de cereza y fresón

Comensales: 3

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Para el bizcocho genovés:
5 huevos separadas las claras de las yemas
125 gr de azúcar
125 gr de harina
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Para el relleno:
1l de nata de montar
300g de azúcar
300g de fresón Isla Bonita
300g de cereza Isla Bonita Premium Gold

Las tartas de frutas están de moda y si quieres sorprender a tus comensales con un postre o merienda delicioso y fresco, ponte el delantal y vamos a preparar esta receta de Tartita de cereza y fresón.

Preparación del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Preparamos dos moldes pequeños molde con una base de papel de horno para hornear la masa separada en ambos. Ponemos las claras en el vaso de la batidora y batimos con la velocidad media alta. Cuando las claras estén medio montadas, añadimos el azúcar y lo dejamos terminar de montar hasta obtener un merengue brillante. En un bol ponemos las yemas y la vainilla o sabor favorito y lo montamos bien, hasta que blanquee. Una vez montadas las claras con el azúcar, le añadimos con movimientos envolventes con cuidado de no bajarlas, las yemas. Tamizamos poco a poco la harina mientras la incorporamos igual con movimientos envolventes, siempre de manera delicada para no bajar todo lo que hemos montado. Ponemos toda la masa en dos moldes y horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos enfriar en el molde durante unos 5 a 10 minutos sobre una rejilla enfriadora.

Preparación del relleno:

Lavamos las cerezas y descorazonamos con un quitahuesos o con la ayuda de una pajita de plástico y cortamos en cuartos, reservamos. Las fresas las laminamos retirando la zona del pedúnculo, reservamos igualmente. Batimos la nata con la ayuda de batidora o procesador de alimentos. en el último momento añadimos el azúcar al gusto (o edulcorante) y reservamos.

Finalmente colocamos una de las dos capas de bizcocho que horneamos y encima ponemos una capa de nata montada, cubrimos con una capa de láminas de fresa en la parte exterior y cerezas cortadas en la parte interior. Cubrimos con la otra base de bizcocho, colocamos otra capa de nata montada y ponemos cerezas en la parte exterior y fresa picada en la parte central de la tartita. En la parte superior puedes dejar las cerezas sin cortar (como en la imagen) pero es mucho más cómodo utilizar trocitos como los del interior de la tartita.

¡Ahora toca disfrutar de la tartita!

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