Timbal de aguacate, huevo y bacon

Comensales: 2

Tiempo: 30 mins

Dificultad: baja

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Si tienes una cena especial y quieres sorprender a los comensales sin comerte mucho la cabeza, apunta esta sencilla receta.

En primer lugar cocemos el arroz siguiendo las indicaciones del paquete, una vez cocido, rociamos dos cucharas de aceite encima y mezclamos, después reservamos. Precalentamos el horno a 200º durante 15 minutos y preparamos dos aros metálicos de emplatar. Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos la piel y la semilla central y cortamos en taquitos pequeños una mitad del aguacate  y la mezclamos con el arroz cocido con la ayuda de una cuchara, la otra mitad la reservamos para el emplatado. Engrasamos los dos aros ligeramente con un papel con una gota de aceite y los forramos por su cara interior con dos lonchas de bacon pegadas a las paredes del aro, añadimos en la base del aro dentro de las lonchas de bacon una capa de 2,5 cm de arroz con aguacate y prensamos ligeramente con la cuchara. Encima cascamos un huevo y lo colocamos en el centro del aro, salpimentamos al gusto y metemos en el horno hasta que el huevo que la clara se vea cuajada y la yema no haya cuajado del todo (unos 15 minutos). Entonces sacamos con cuidado del horno y dejamos enfriar durante 5 minutos a temperatura ambiente. Cortamos la otra mitad del aguacate en lonchas y las disponemos en un plato, desmosldamos los aros sobre ese mismo plato con aguacate, con mucho cuidado para no romper el bacon ni el huevo.

¡Listo para disfrutar!

Receta de timbal de aguacate, huevo y bacon con arroz
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