25 Mar Torrijas al toque tropical

TORRIJAS IB

Esta semana os traemos un dulce típico de las celebraciones de la Cuaresma y la Semana Santa en España, con el toque tropical de la fruta Isla Bonita: Torrijas con compota de Mango.

Ingredientes
Torrijas:
175 g de Leche Condensada
12 rebanadas de pan para torrijas
2 huevos
aceite

Salsa:
250 g de frambuesas
100 g de fresas
50 g de azúcar
1 chorrito de kirsch
1 limón

Compota de mango:
2 mangos maduros
10 g. de mantequilla
50 g. de azúcar
1 vaina de vainilla
Agua

Para acompañar:
20 g de arándanos
20 g de moras
Helado de vainilla

Preparación
Para la compota de Mango, echar el azúcar y el agua en un cazo. Agregar la vainilla y poner a fuego medio. Agregar la mantequilla y remover bien. Pelar los mangos y trocearlos en daditos. Añadir el mango en el cazo y remover durante 30 minutos aproximadamente. Enfriar en la nevera.
Para las torrijas, disolver la leche condensada en ¼ l de agua, remojar las rebanadas de pan y colocarlas sobre una rejilla para que escurran. Pasarlas por huevo batido y freír en abundante aceite caliente; retirarlas y escurrir sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Para la salsa cocer las frambuesas y las fresas con el azúcar, unas cucharadas de agua, una cucharada de zumo de limón y el licor. Pasarlo por el pasapurés y luego por un colador fino, para eliminar las semillas, y dejarlo enfriar.
Para emplatar, poner una base de compota de mango y colocar encima una torrija. Añadir una bola pequeña de helado de vainilla y unos pocos frutos rojos. Por último, decorar con la salsa de frutos rojos.



No hay comentarios
  • Ernest
    Publicado a las 12:39h, 25 marzo

    Me encanta que acompañes las torrijas con salsas ¡Deliciosas!

  • isabel
    Publicado a las 12:05h, 27 marzo

    BUENISIMASSSSS,,LAS E HECHO Y DE VERDAD Q ESTAN GENIAL