Tortitas caseras al coulis de grosellas

Comensales: 2

Tiempo: 30 mins

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

Ingredientes para las tortitas

  • 150 g de harina
  • 2 huevos
  • 25 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml. de leche

Ingredientes para el coulis de grosellas

PREPARACIÓN

Para comenzar la elaboración de las tortitas, mezclamos en un bol la harina, levadura, azúcar y sal. Batimos en otro bol los huevos, la mantequilla derretida 15 segundos en el microondas y la esencia de vainilla. Incorporamos los ingredientes secos y, mezclamos con la ayuda de una varilla añadiendo la leche poco a poco. Batimos hasta que no tenga grumos la mezcla y reservamos. Calentamos una sartén muy antiadherente, cuando esté muy caliente añadimos un cucharón de la mezcla de las tortitas en el centro de la sartén, dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén. Regulamos la temperatura para que no se nos quemen muy rápido y se cocinen bien, cuando empiecen a aparecer burbujitas en la parte superior será por estar cocinada por ese lado. Damos la vuelta y terminamos de cocinarla. Suelen tardar 30 o 40 segundos por cada lado, entonces retiramos de la sartén y las apilamos en un plato.

Para elaborar el coulís de grosellas comenzamos lavando muy bien las grosellas bajo agua, escurrimos, trituramos con la batidora y reservamos. Exprimimos dos limas y reservamos el zumo. Añadimos a un cazo o cacerola el zumo de la lima, el azúcar y 4 cucharadas de agua, subimos el fuego ligeramente para que el azúcar comience a derretirse, una vez empecemos a ver que el azúcar se torna moreno, añadimos el puré de grosellas que elaboramos antes con la batidora y removemos a fuego medio hasta que comience a hervir, entonces comenzamos a remover más rápidamente y mantenemos la cocción durante 15 minutos, entonces retiramos del fuego y volcamos el contenido en un recipiente de cristal con una cucharilla metálica.

Finalmente esparcimos un buen chorrito del coulis de grosellas sobre la torre de tortitas que elaboramos en el primer paso y adornamos el plato con algunas grosellas frescas, listo para disfrutar de este delicioso desayuno o merienda.

TORTITAS-CON-CULIS-DE-GROSELLAS
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