Tosta de aguacate y salmón al huevo

Comensales: 2

Tiempo: 10

Dificultad: Baja

INGREDIENTES

-2 aguacate Isla Bonita

-10 lonchas de salmón ahumado

-3 huevos

-1 pan chapata individual

-Aceite de oliva virgen extra

-Perejil

-Sal

PREPARACIÓN

Para preparar una deliciosa tosta como la de la imagen sólo tienes que invertir 10 minutos de tu tiempo y seguro que te chuparás los dedos.

En primer lugar cortamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso, separamos la pulpa del aguacate de la piel y cortamos con la ayuda de un cuchillo en finas lonchas y reservamos.

En un bol cascamos los huevos y batimos durante un minuto con la ayuda de un tenedor. Añadimos una cucharadita de sal y removemos. En una sartén muy caliente añadimos una cucharada de aceite y esperamos unos segundos. Esperamos unos segundos para que se caliente y añadimos los huevos batidos. Con la ayuda de una cuchara de palo revolvemos para cuajar el huevo sin que se haga una tortilla francesa. Separamos del fuego una vez estén cuajados y reservamos.

Cortamos el bollito de chapata por la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra. Tostamos durante 2 minutos para que se dore pero no se llegue a quemar. Mientras secamos las lonchas de salmón con un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. y cortamos en tiritas de unos 3 cm de ancho.

Para montar la tosta, colocamos las dos tostas en un plato y rociamos con aceite el pan. Añadimos una camita de lonchas de aguacate que laminamos antes y colocamos encima la mitad de los huevos revueltos en cada una de las tostas. Finalmente añadimos encima las lonchas de salmón y espolvoreamos el perejil picado sobre la tosta.

¡Bon Apetit!

cabeecra
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