Tostada al aguacate, salmón y huevo poché

• 150g de salmón ahumado en lonchas
• 1  Aguacate Isla Bonita 
• 2 rebanadas de pan de centeno o semillas
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Ajo
• Sal

El desayuno es la comida más importante del día, por eso no puedes olvidarte de esta receta para un día especial.

En primer lugar cortamos el aguacate por la mitad y separamos la pulpa de la piel y el hueso. Añadimos sal y un toque de pimienta a un bol, junto con la pulpa del aguacate y machacamos con la ayuda de una cuchara o tenedor, reservamos. En una cacerola ponemos agua a hervir. Cascamos el huevo sobre una bolsita de plástico o film y anudamos para que quede hermético, los añadimos al agua hirviendo y esperamos 4 minutos, entonces retiramos del agua hirviendo y reservamos. Cortamos las lonchas del salmón en tiras más pequeñas para facilitar la degustación, y reservamos. Ponemos las dos rebanadas de pan a tostar 2 minutos en el tostador para que queden bien compactas y reservamos. Finalmente para montar la tostada, restregamos un ajo por ambas rebanadas de pan, esparcimos unas gotas de aceite de oliva por encima y añadimos dos cucharadas del aguacate, colocamos encima unas lonchitas de salmón y finalmente coronamos la tostada con el huevo poché (que habremos sacado de la bolsita de plástico o film) salpimentamos al gusto.

Seguro que este desayuno te va a sorprender.