INGREDIENTES
Ingredientes
- Para el bizcocho esponjoso:
- 3 Huevos a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ cucharadita de zumo de Lima Isla Bonita
- ½ cucharadita de ralladura de Lima Isla Bonita
- ½ taza de harina
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Para la crema y las frutas:
- 1 taza de nata para montar
- 125 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de zumo de Lima Isla Bonita
- 2 cucharadas de ralladura de Lima Isla Bonita
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o pasta de vainilla
- 125 g de Fresón Isla Bonita
- 1/3 taza de mermelada de fresas
- 56 g de crema de jerez dulce
- 12 hojas de menta
PREPARACIÓN
Empezaremos por la elaboración del bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos en un bol, le añadimos la ralladura de limón y el zumo. En este momento podemos aprovechar para precalentar el horno a 190ºC. Añadimos la sal y la harina al bol sin dejar de batir. Finalmente, incorporamos al cuenco la vainilla y la mantequilla derretida. Horneamos nuestra masa a 190ºC durante unos 40 minutos y posteriormente dejamos que se enfríe.
Por otra parte, vamos a preparar la crema. En un cuenco, mezclamos la nata montada con el azúcar, la vainilla, el queso crema y el zumo de limón y la ralladura. A continuación, mezclamos las fresas troceadas con la mermelada. Cuando tengamos el bizcocho listo, lo cortamos en trozos del tamaño del recipiente con el que vayamos a presentar nuestro postre. Montamos las capas colocando primero unas fresas, a continuación una rodaja de bizcocho pintado con jerez dulce y la crema. Así hasta que rellenamos el vaso. Para finalizar, colocamos unas hojas de menta encima del vaso y otras en el plato para darle un toque extra de frescor.
¡Listo para saborear y disfrutar!
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