Cereza

  • Vitaminas A, E, B1, B2 y B6.
  • Calcio, el hierro, el fósforo, el magnesio, zinc y selenio.
  • Hidratos de carbono, sobre todo de fructosa.
  • Protectoras de los vasos sanguíneos debido a la presencia de antocianinas.

Origen

Las cerezas proceden de la antigua Mesopotamia. Su cultivo se extendió desde allí hacia Europa y Asia. Entre los principales países productores están Rusia, España, Francia, Italia y Alemania. En contrastación vienen de Chile y Argentina.

Aspecto 

Son un fruto cuya forma varía dependiendo de la variedad: redondo, globoso o con forma de corazón. Es un fruto muy pequeño ( pesa alrededor de 6-9 gramos y mide como 13 milímetros. El color va desde el rojo claro hasta el morado oscuro, aunque también nos podemos encontrar variedades de color rosado. Su sabor puede ser dulce y jugoso, o agrio.

Variedades

Napoleón, Ambronesa, Burlat, Stella, Lapins y Suburst y la principal, la variedad Bin.

Gamas

Tabla nutricional
TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de 100 gr Ingesta recomendada
Energía (kcal)3 62,11 3000 – 2300
Grasa total [g] 0,31 90 – 80 (a)
Proteínas (g)1 0,88 54 – 41
Agua (g)1 84,2
Hidratos de Carbono
Fibra [g] 1,31 > 30 (a)
Hidratos carbono [g] 13,3 450 – 350 (a)
Grasas
AGS [g] 0,0699
AGM [g] 0,084
AGP [g] 0,093
AGP/AGS 1.33
(AGP + AGM)/AGS 2.53
Colesterol [mg] 0
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,039
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,042
Eq. niacina [mg] 0,333
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,045
Ac. Fólico [µg] 52
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 15
Retinol [µg] 0
Carotenoides (Eq. ß carotenos) [µg] 34,8
Vit. A Eq. Retinol [µg] 5,8
Vit. D [µg] 0
Vit. E Tocoferoles [µg] 0,13
Minerales
Calcio [mg] 17
Hierro [mg] 0,35
Potasio [mg] 234
Magnesio [mg] 13
Sodio [mg] 2,7
Fósforo [mg] 23
Selenio [µg] 1,2
Yodo [µg] 1,2
Zinc [mg] 0,087
Temporalidad
E F M A MY J JL A S O N D
Argentina
Chile

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