- Mejora la digestión.
- Regula la flora intestinal.
- Estimula el sistema inmune.
Cúrcuma
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Origen
La cúrcuma es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas nativa del suroeste de la India. También conocida como azafrán del pobre en partes de hispano América; donde a menudo el nombre se acorta a azafrán (no confundir con crocus sativus)
Aspecto
La cúrcuma procede de la raíz de la planta es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca—. Es muy poco estable en presencia de la luz pero se puede mejorar su estabilidad añadiendo zumos cítricos.
Variedades
No está documentada la existencia de diferentes variedades de esta fruta exótica.
Gamas
Tabla nutricional
| TABLA NUTRICIONAL | |
| Una ración comestible de | 100 gr |
| Energía (kcal)1 | 354 |
| Energía (kJ)1 | 1486.8 |
| Lípidos (g)1 | 9.9 |
| Fibra total (g)3 | 21.1 |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 | |
| Vitamina B1 (mg)1 | 0.2 |
| Vitamina B2 (mg)1 | 0.2 |
| Niacina (mg)1 | 1.350 |
| Vitamina C (mg)1 | 25.9 |
| Minerales | |
| Calcio (mg)1 | 183 |
| Hierro (mg)1 | 55 |
| Fósforo (mg)3 | 268 |
| Sodio (mg)1 | 0.010 |
Temporalidad
| LULO | E | F | M | A | MY | J | JL | A | S | O | N | D |
| Importación |
