18 Mar Felicita el día del padre con un bocado de todo el sabor del trópico

¡Buenos días!
Como ya sabréis mañana es el día del padre, día en el que se celebra la dedicación del progenitor hacia sus hijos durante toda su vida, y durante toda la jornada se le agradece a través de reuniones familiares, comidas especiales y regalos.

18032015


En España, es tradición celebrarlo el día 19 de marzo, que coincide con el día de san José, sin embargo, en infinidad de países como Estados Unidos, la celebración es en Junio, por la relación con la historia que derivó en este día festivo.
Los padres, suelen recibir infinidad de regalos materiales que todos los años suelen repetirse, como pueden ser corbatas, camisas, ropa para hacer deporte… además de las manualidades que realizan los más peques de la casa en los coles; es decir, somos muy poco originales con los regalos en este tipo de días tan importantes.
Por ello, desde Isla Bonita, queremos proponeros un nuevo regalo, cocinarle unos Cupcakes de coco y mango, y hacer disfrutar a nuestro padre de su día dándole un buen bocado a todo el sabor del trópico. La receta consta de:

Ingredientes para el Cupcake:

– 175gr de azúcar
– 190gr de harina
– 2 cucharadas de levadura
– 250gr de crema de coco o leche de coco
– 2 huevos
– 100gr de mantequilla

Ingredientes para la Buttercream de Mango:

– 150gr de mango
– 110gr de mantequilla derretida
– 220gr de azúcar glass

Preparación de Cupcake:

– Derretimos la mantequilla en el microondas, añadimos el azúcar y lo mezclamos bien
– Incluimos a la mezcla los huevos y batimos hasta conseguir como una crema espesa
– A la crema conseguida le ponemos la mitad de la harina y seguimos batiendo pero de manera más lenta
– Después le incluimos la mitad de la crema de coco y hacemos lo mismo, batimos a velocidad lenta.
– Repetimos la operación con lo que nos queda de harina y crema de coco
– Repartimos la mezcla por los moldes de cupcake y los metemos al horno 175º durante 20 o 25 minutos (Mirar si queda doradito)

 

Fuente: eldragondelafresa.com /freepik.es



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