01 Jul El consumo regular de aguacate potencia la absorción de nutrientes beneficiosos para la salud

La investigación titulada “El consumo de palta mejora la absorción humana postprandial y la conversión de una nueva salsa de tomate alta en betacaroteno y de las zanahorias” realizada en la Universidad Estatal de Ohio, ha alumbrado la importante relación existente entre la correcta absorción de la vitamina A gracias al consumo de productos con alto contenido carotenoide.

La Hass Avocado Board informó recientemente sobre las peculiaridades de este estudio, gracias al cual, mediante un test clínico realizado con 12 hombres y mujeres sanos, se ha logrado detallar la estrecha relación entre el consumo de aguacate acompañado de productos con carotenos (provitamina A) y activar la vitamina A. Los investigadores encontraton que al consumir 150 gramos de aguacate junto a una salsa de tomate la absorción de beta caroteno aumentaba 2.4 veces y cuadriplicaba la conversión de provitamina A en vitamina A. Mientras que el consumo de la misma cantidad de aguacate, con zanahorias crudas, aumenta 12.6 veces la conversión de provitamina A a vitamina A.

Steven Schwart, profesor de la Universidad Estatal de Ohio, afirmó que “Los resultados también proporcionan pistas prometedoras y una base para futuras investigaciones para determinar el efecto del aguacate sobre la conversión de provitamina A en vitamina A”.

Estos estudios ayudan a fortalecer y avanzar el cuerpo de investigación pública sobre los beneficios del aguacate y su rol diario en la vida saludable.

Fuente: Portalfruticola.com



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