23 Abr El mejor sabor en 6 variedades diferentes

23042014
Dentro del universo de las frutas tropicales una de las estrellas más brillantes es el mango. Esta fruta procede de la India pero en el siglo XVIII fue introducida en Brasil y de ahí comenzó su propagación de cultivo en toda la zona del caribe. Pertenece a la familia de las anacardiáceas y sus árboles pueden medir hasta 30 metros de altura y sobrevivir hasta los 300 años, por lo que se trata de un árbol muy longevo.

La producción mundial de este fruto está liderada por el continente americano, donde destacan países como México, Perú y Brasil. Del mismo modo en España también se cultivan mangos en las Islas Canarias y en Granada (donde se produce el 75% de la producción nacional). Lejos de conocerse detalladamente este producto, la mayoría de los consumidores de mangos, no reconocen las diferentes variedades que existen de esta fruta. Existen más de 1000 variedades de mango distribuidas por todos los países del mundo, pero son 6 las más conocidas:

– Mango Kent: Esta variedad es la más cultivada en España (Granada), con un dulce sabor y textura muy jugosa, sus frutos suelen pesar entre 400 y 600 gr

– Mango Palmer: Esta variedad proviene sobre todo del estado de Florida (EEUU) y de la zona de Hawai, de tamaño grande, de sabor suave, aromático y sin fibras.

– Mango Ataulfo: Esta variedad es típica de Hawai, aunque es muy cultivada en México. De color amarillo y gran poder aromático, el mango ataulfo posee una carne muy jugosa y dulce.

– Mango Keitt: Es una variedad llamativa por el alto peso de sus piezas, que pueden alcanzar más de dos kg por mango. De color menos llamativo pero inmejorable sabor, procede de Florida.

– Mango Haden: La variedad más llamativa en cuanto al color de su piel que oscila entre amarillo y rojo carmesí. De sabor dulce y textura más fibrosa, suele pesar entre 400 y 800 gr.

– Mango Tommy Atkins: Sin duda son los mangos más resistentes al transporte y manipulación gracias a su alto poder de conservación. Estos frutos pesan entre 400 y 700 gr cada pieza.

Dependiendo del gusto personal del consumidor habrá una variedad más apreciada por cada persona, pero sin duda el mejor mango siempre será Isla Bonita.

Fuente:  http://tomatoide.blogspot.com.es/



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