25 May ¿Sabes qué es la huella de carbono de los alimentos que consumes?

¿Conoces las emisiones de gases de efecto invernadero que emitimos para producir los alimentos que consumimos diariamente?

En esta ocasión y habiendo tratado ya semanas atrás el tema de la huella hídrica y ecológica de los alimentos, esta vez queremos hablar sobre la huella de carbono de los alimentos. Si la huella ecológica era la contaminación y recursos naturales necesarios para producir los alimentos, la huella hídrica la cantidad de litros de agua que hacen falta para producir un litro o un kilo de producto, la huella de carbono es la cantidad de gases de efecto invernadero que se expulsan a la atmósfera para producir 1 kg de alimento.

A continuación añadimos una tabla para que puedas observar mejor las diferencias de emisión de CO2 a la hora de producir 1 kg de alimento.

huellas-carbono-total-produce

Como se puede ver en la tabla la ternera es uno de los alimentos que mayor cantidad de emisiones tiene a la hora de producir 1 kg final de producto. En cambio las verduras y frutas son dos de los cuatro alimentos que menor cantidad de gases de efecto invernadero emiten a la atmósfera. Es decir las frutas y verduras son los productos más recomendables para su consumo habitual por los beneficios que reportan a nuestra salud, pero además son los que menor cantidad de emisiones de CO2 producen al cultivarlos y además son de los que menos recursos hídricos necesitan.

Por esto te animamos a que sigas consumiendo frutas, pues como estás viendo en estas publicaciones, son un producto saludable y recomendable para la salud, necesita pocos recursos hídricos y además emite menos CO2 su cultivo que la mayoría de alimentos.

Fuente: www.barillacfn.com



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