Guayaba

  • Compuesta en su mayoría por agua.
  • No contiene apenas proteínas y grasas.
  • Muy rica en vitamina C.
  • Alto contenido en potasio.

Origen

Su origen está en Centroamérica, aunque actualmente se cultiva en la mayoría los países tropicales. Los principales países productores son Brasil, Perú, Colombia, Méjico, Ecuador, USA, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico y Cuba.

Aspecto

Tiene forma redondeada como una manzana, aunque dependiendo de la variedad de la que se trate también puede estrecharse hacia el pedúnculo, asemejándose entonces a una pera. De piel verde, la pulpa es blanca, con tonos cremas. Está repleta de semillas de constitución dura y textura leñosa. Respecto a su tamaño, varía mucho en función de la variedad, mide ente 4 y 12 centímetros de longitud y de 4 a 8 de diámetro. Puede pesar desde 50 hasta 500 gramos.

Variedades

Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según la coloración que presenta la pulpa. Las variedades más destacables dependiendo del país del que proceden son: Roja, Polonuevo, Guayabita de Sadoná ( Nariño ), Rosada y Blanca Común de Antioquía y la Guayaba Agria.

Gamas

Tabla nutricional
TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de 100 gr Ingesta recomendada
Energía (kcal)3 238 (57) 3000 – 2300
Grasa, total (lipidos totales) 0.6 90 – 80 (a)
Proteínas (g)1 0.82 54 – 41
Agua (g)1 81.3
Hidratos de Carbono
Fibra [g] 5.4 > 30 (a)
Hidratos carbono [g] 11.9 450 – 350 (a)
Grasas
AGS [g] 0.17
AGM [g] traza
AGP [g] 0.25
AGP/AGS
(AGP + AGM)/AGS
Colesterol [mg] 0
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 72.5 1000 – 800
Vitamina D 0
Viamina E 1.12 42592
Folato, total 14
Niacina, totales 1.1
Riboflavina 0.04
Tiamina 0.03
Vitamina B-6, Total 0.14
Vitamina C (mg)1 273 60
Minerales
Calcio (mg)1 17 1000 – 1200
Hierro (mg)1 0.6 42278
Potasio (mg)1 290
Magnesio (mg)1 13 400 – 350
Sodio (mg)1 4
Fósforo (mg)3 31 700
Ioduro (µg)3 1.5
Selenio (µg)3 0.6 70 – 55
Zinc (mg)1 0.55 42719
Temporalidad
Guayaba E F M A MY J JL A S O N D
Importación

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