Guayaba

Compuesta en su mayoría por agua.
No contiene apenas proteínas y grasas.
Muy rica en vitamina C.
Alto contenido en potasio.

Origen

Su origen está en Centroamérica, aunque actualmente se cultiva en la mayoría los países tropicales. Los principales países productores son Brasil, Perú, Colombia, Méjico, Ecuador, USA, Filipinas, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico y Cuba.

Aspecto

Tiene forma redondeada como una manzana, aunque dependiendo de la variedad de la que se trate también puede estrecharse hacia el pedúnculo, asemejándose entonces a una pera. De piel verde, la pulpa es blanca, con tonos cremas. Está repleta de semillas de constitución dura y textura leñosa. Respecto a su tamaño, varía mucho en función de la variedad, mide ente 4 y 12 centímetros de longitud y de 4 a 8 de diámetro. Puede pesar desde 50 hasta 500 gramos.

Variedades

Comercialmente se agrupan en blancas y rojas, según la coloración que presenta la pulpa. Las variedades más destacables dependiendo del país del que proceden son: Roja, Polonuevo, Guayabita de Sadoná ( Nariño ), Rosada y Blanca Común de Antioquía y la Guayaba Agria.

Gamas

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Tabla nutricional

TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de	100 gr
Energía (kcal)1	68
Energía (kJ)1	284.24
Hidratos de carbono (g)1	8.9
Lípidos (g)1	0.9
Fibra total (g)3	5.4
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3	184
Vitamina E (mg)1	0.7
Vitamina B1 (mg)1	0.1
Niacina (mg)1	1.1
Vitamina C (mg)1	228
Minerales
Calcio (mg)1	18
Hierro (mg)1	0.3
Fósforo (mg)3	40
Magnesio (mg)1	22
Sodio (mg)1	2