Pitahaya Roja

Alto contenido en agua
Muy baja en calorías.
Destaca el contenido de Vitamina C en las variedades rojas.
Además tiene acción antioxidante.

Origen

El origen de la pitahaya todavía no es claro aunque se cree que fue descubierta en forma silvestre por los conquistadores españoles en Méjico, América Central, Colombia y las Antillas. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas como Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú, y la variedad roja se cultiva en Méjico, Nicaragua y Vietnam.

Aspecto

Tanto la variedad roja como la amarilla, tienen una forma ovoide. La variedad roja se caracteriza por tener una corteza gruesa y con brácteas , y la amarilla por tener una corteza con espinas. La pulpa en ambas es de color blanco, muy aromática y contiene abundantes semillas negras. En cuanto al tamaño, la amarilla es más pequeña que la roja. La roja mide aproximadamente unos 12 centímetros de largo y la amarilla unos 90 milímetros.

Variedades

Las dos clases de pitahaya que existen son la Roja y la Amarilla.

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Tabla nutricional

TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de	100 gr
Energía (kcal)1	54
Energía (kJ)1	225.9
Proteínas (g)1	1.4
Hidratos de carbono (g)1	13.2
Lípidos (g)1	0.1
Fibra total (g)3	0.5
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3	0.01
Vitamina B1 (mg)1	0.04
Vitamina B2 (mg)1	0.045
Niacina (mg)1	0.35
Vitamina C (mg)1	8.5
Minerales
Calcio (mg)1	7
Hierro (mg)1	0.6
Fósforo (mg)3	33