Pitahaya Roja

  • Alto contenido en agua
  • Muy baja en calorías.
  • Destaca el contenido de Vitamina C en las variedades rojas.
  • Además tiene acción antioxidante.

Origen

El origen de la pitahaya todavía no es claro aunque se cree que fue descubierta en forma silvestre por los conquistadores españoles en Méjico, América Central, Colombia y las Antillas. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas como Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú, y la variedad roja se cultiva en Méjico, Nicaragua y Vietnam.

Aspecto

Tanto la variedad roja como la amarilla, tienen una forma ovoide. La variedad roja se caracteriza por tener una corteza gruesa y con brácteas , y la amarilla por tener una corteza con espinas. La pulpa en ambas es de color blanco, muy aromática y contiene abundantes semillas negras. En cuanto al tamaño, la amarilla es más pequeña que la roja. La roja mide aproximadamente unos 12 centímetros de largo y la amarilla unos 90 milímetros.

Variedades

Las dos clases de pitahaya que existen son la Roja y la Amarilla.

Gamas

Tabla nutricional
TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de 100 gr Ingesta recomendada
Agua (g)3 82
Energía (kcal)3 3000 – 2300 57
Proteínas (g)3 54 – 41 0.60
Hidratos de carbono (g)3 450 – 350 (a) 12.5
Lípidos (g)3 90 – 80 (a) 0.45
Fibra
Fibra total (g)3 > 30 (a) 1.70
Soluble (g) 12 (a) 0.63
Insoluble (g) 18 (a) 1.07
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 1000 – 800 201
Carotenos totales (µg)3 1300
Alfa-caroteno (µg)3 37
Beta-caroteno (µg)3 1200
Criptoxantina (µg)3 49
Vitamina E (mg)3 42592 1
Vitamina B1 (mg)3 1.2 – 1.1 0.045
Vitamina B2 (mg)3 1.3 – 1.2 0.05
Niacina (mg)3 16 – 15 0.7
Folatos (µg)3 400 36
Vitamina C (mg)3 60 37
Minerales
Calcio (mg)3 1000 – 1200 12
Hierro (mg)3 42278 0.4
Fósforo (mg)3 700 13
Yodo (µg)3 150 1.6
Magnesio (mg)3 400 – 350 18
Zinc (mg)3 42719 0.118
Selenio (µg)3 70 – 55 0.6
Sodio (mg)3 5
Potasio (mg)3 170
Acidos orgánicos
Acido cítrico (mg)3 264
Acido málico (mg)3 74
Acido oxálico (mg)3 36
Acido tartárico (mg)3
Temporalidad
E F M A MY J JL A S O N D
Importación

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