Uva

  • Su aporte de hidratos de carbono es superior al de otras frutas.
  • Contiene un tipo de glucosa que limpia el hígado y facilita el filtraje de toxinas.
  • Es rica vitaminas C y A.
  • Existen una serie de fitonutrientes en la uva y el vino que tienen un efecto preventivo frente a enfermedades degenerativas como cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer,…

Origen

La uva es el fruto de la vid, arbusto que procede del Cáucaso y Asia Occidental. La vid es una de las primeras plantas que cultivó el hombre. Actualmente la vid se cultiva en las regiones cálidas del mundo, destacando: Sudáfrica, Italia, Francia, España, Portugal, Turquía, Grecia, California, Argentina y Chile.

Aspecto

La uva es una fruta carnosa en baya, que crece formando racimos. Su forma puede ser redonda o más o menos alargada. El color varía en función de la variedad: uva negra, roja o blanca. Además las uvas pueden contener o no, semillas en su interior. Tiene una pulpa dulzona y jugosa.

Variedades

De uvas existen multitud de variedades que se diferencian entre sí por el tamaño, el color, el sabor… pero la diferenciación que se hace por regla general se basa en su finalidad, es decir, si son para mesa, para vinificación o para jugos. Podemos destacar entre otras, la Redglobe, Rochelle, Alphonse Lavallé, Black Gem, Victoria, Majestic

Gamas

Tabla nutricional
TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de 100 gr Ingesta recomendada
Energía (kcal)3 300 (72) 3000 – 2300
Grasa total [g] 0.7 90 – 80 (a)
Proteínas (g)1 0.6 54 – 41
Agua (g)1 80.7
Hidratos de Carbono
Fibra [g] 0.4 > 30 (a)
Hidratos carbono [g] 15.5 450 – 350 (a)
Grasas
AGS [g] 0.054
AGM [g] 0.007
AGP [g] 0.048
AGP/AGS
(AGP + AGM)/AGS
Colesterol [mg] 0
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 7 1000 – 800
Vitamina D 0
Viamina E 0.7 42592
Folato, total 27 36
Niacina, totales 0.3 0.7
Riboflavina 0.02
Tiamina 0.04
Vitamina B-6, Total 0.1
Vitamina C (mg)1 4 60
Minerales
Calcio (mg)1 4 1000 – 1200
Hierro (mg)1 0.3 42278
Potasio (mg)1 320
Magnesio (mg)1 4 400 – 350
Sodio (mg)1 2
Fósforo (mg)3 16 700
Ioduro (µg)3 2
Selenio (µg)3 0.1 70 – 55
Zinc (mg)1 0.1 42719
Temporalidad
Uva E F M A MY J JL A S O N D
ESPAÑA
SUDÁFRICA A
ITALIA
ARGENTINA
CHILE

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