Frambuesa

Vitamina C, niacina, ácido fólico y vitamina E.
Hierro, magnesio, fósforo y calcio.
Bajo contenido en sodio.
Es una excelente fuente de fibra (5%)

Origen

Se cree originaria de Grecia. Desde allí se extendió a Italia. Inglaterra, los Países Bajos y más tarde a Estados Unidos y Chile. En España son zonas productoras Huelva, Asturias, Cáceres y la zona del Maresme en Barcelona.

Aspecto

Tiene forma cónica o redonda. De pequeño tamaño ( su base tiene entre 15 y 20 milímetros de diámetro). Está formada por muchos granitos de textura aterciopelada muy próximos entre sí. Su color varía en función de la variedad. Su textura es suave. La pulpa es jugosa y tiene un sabor agridulce. Es muy aromática. En su interior contiene multitud de diminutas semillas.

Variedades

Existen frambuesas rojas, negras y moradas. Además existe la amarilla, muy parecida a la roja. Hoy en día las variedades que podemos encontrar en el mercado, proceden de un árbol silvestre europeo de frutos rojos y de un árbol del Norte de América que da frutos rojos y negros.

Tabla nutricional

TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de	100 gr
Energía (kcal)1	38
Energía (kJ)1	158.84
Proteínas (g)1	1.2
Hidratos de carbono (g)1	7
Lípidos (g)1	0.5
Fibra total (g)3	6.7
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3	2
Vitamina E (mg)1	0.2
Vitamina B1 (mg)1	0.03
Vitamina B2 (mg)1	0.04
Niacina (mg)1	0.5
Vitamina C (mg)1	25
Minerales
Calcio (mg)1	22
Hierro (mg)1	0.7
Fósforo (mg)3	29
Magnesio (mg)1	20
Sodio (mg)1	3
Potasio (mg)1	220