Papaya

  • Alto contenido en agua e hidratos de carbono
  • Vitaminas A, C (más que el kiwi y la naranja), B y B2
  • Valor calórico es bajo
  • Alto contenido en potasio
  • Contiene una proteína llamada papaína, recomendada para las personas con problemas de estómago
  • Acción antioxidante
  • Efecto depurativo

Origen

Según algunos autores la papaya procede del sur de Méjico y América Central, aunque este dato no es del todo seguro. Actualmente se cultiva en África Oriental, Sudáfrica, India, Ecuador, Malasia, Brasil y Costa Rica

Aspecto

Es una fruta muy jugosa, blanda y con una consistencia mantecosa. Su forma es ovoide-oblonga, casi cilíndrica. Su piel es fina y de un color amarillento. Su pulpa es de un color naranja muy vivo y de sabor muy dulce y suave. En su interior contiene un gran número de semillas de color negro, con un sabor picante y propiedades laxantes. Su longitud varía de los 10 a los 25 centímetros. Su peso ronda los 500-1000 gramos, aunque existen algún ejemplar que puede alcanzar los 50 kg de peso

Variedades

Existen numerosas variedades. En Europa las variedades que más se comercializan son la Sunrise, la Golden y la Mamao Formosa, esta última es la también llamada Papayón, de mayor tamaño y sabor más dulce y fino.

Gamas

Tabla nutricional
TABLA NUTRICIONAL
Una ración comestible de 100 gr Ingesta recomendada
Agua (g)3 87.9
Energía (kcal)3 32 3000 – 2300
Proteínas (g)3 0.52 54 – 41
Hidratos de carbono (g)3 7.10 450 – 350 (a)
Lípidos (g)3 0.09 90 – 80 (a)
Fibra
Fibra total (g)3 1.90 > 30 (a)
Soluble (g) 0.79 12 (a)
Insoluble (g) 1.11 18 (a)
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (µg)3 161 1000 – 800
Carotenos totales (µg)3 1800
Alfa-caroteno (µg)3 Trazas
Beta-caroteno (µg)3 165
Criptoxantina (µg)3 1500
Vitamina B1 (mg)3 0.03 1.2 – 1.1
Vitamina B2 (mg)3 0.039 1.3 – 1.2
Niacina (mg)3 0.3 16 – 15
Vitamina C (mg)3 80 60
Minerales
Calcio (mg)3 21 1000 – 1200
Hierro (mg)3 0.42 42278
Fósforo (mg)3 16 700
Magnesio (mg)3 41 400 – 350
Zinc (mg)3 0.155 42719
Sodio (mg)3 2.2
Potasio (mg)3 191
Temporalidad
Papaya E F M A MY J JL A S O N D
Importación

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